Млинці із зеленою цибулею (cong you bing) є традиційною домашньою стравою на півночі Китаю, а також широко доступні в ресторанах і кіосках з їжею по всій країні. Їх готують з простого борошняно-водяного тіста з пікантною начинкою між шарами.
Інгредієнти:
Борошно змішайте з мінеральною водою і сіллю до однорідної маси й залиште на пів години під рушником.
Зелену цибулю помийте, відріжте білу частину, подрібніть і обсмажте на олії. Олію процідіть від цибулі й змішайте її з борошняною масою.
Тісто поділіть на 6 частин. Розкачайте їх в овали, змастіть олією та присипте зеленою цибулею. Складіть, як на відео, і розкачайте в «млинець».
Обсмажте млинці на невеликій кількості олії до румʼяної скоринки з кожного боку.
Залишити відповідь