Як приготувати сирники ідеальної форми — поради шеф-кухаря

Все залежить не тільки від жирності сиру, а й від пропорцій борошна та цукру. І треба ретельно віджати рідину із сиру та використовувати лише жовтки.
Інгредієнти:

Сир 600 г

Борошно 4 ст. л.

Цукор 4 ст. л.

Яйця курячі 3 шт.

Для подачі:

Сметана 50 г
Згущене молоко 50 г
Ягоди 50 г.

Глибоку миску застелити чистим рушником і віджати сир від зайвої рідини.

Пересипати сир у сито й ретельно перетерти.

Жовтки відокремити від білків.

Додати по 4 столові ложки цукру та борошна, добре перемішати до однорідності.

Розділити тісто на однакові частини.

Обваляти кожну порцію тіста в борошні та надати форму кульки. Потім надати форму шайби.

Обсмажити на добре розігрітій олії по 3-4 хвилини з кожного боку. Перекласти на паперовий рушник.

Джерело