Хумус з авокадо

Авокадо — досить нетрадиційний для хумуса інгредієнт. Але заради кольору і ніжної текстури варто спробувати.
Інгредієнти:

1 зрілий авокадо

200 г нуту або гороху

2 ст. л. пасти тахіні

2 ст. л. сиру пармезан

1/4 скл. оливкової олії

1 зубчик часнику

1 ст. л. лимонного соку

1/2 ч. л. солі

½ ч. л. зіри (кумину)

1/3 — 1/2 скл. нутового відвару.

Приготування:

Відварити до готовності нут або горох у такій кількості води, щоб вона залишилася для подальшого приготування. Розчавити часник, нарізати сир, обсмажити зерна куминe. Очистити і нарізати авокадо. Все разом скласти в чашу кухонного процесора і в декілька заходів перетворити на гладку пасту, потроху додаючи, воду, що залишилася від варіння.

Джерело