Грибне олів’є: улюблена класика у новому стилі

Салат олів’є — це справжній король святкового столу, без якого важко уявити будь-яке застілля. Але що робити, якщо хочеться чогось нового? Грибне олів’є — це чудова альтернатива традиційному рецепту, в якому м’ясо або ковбасу замінюють на ароматні гриби.
Інгредієнти:

Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.

Печериці 200 г

Олія 30 мл

Огірки солоні иа свіжий огірок по 2 шт.

Варена картопля 2 г

Морква 1 шт.

Яйця курячі 2 шт.

Горошок консервований 150 г

Веганський майонез 150 г

Зелень 20 г

Сіль і перець чорний мелений за смаком.

Відвари картоплю і моркву впродовж 25-30 хвилин. Яйця відвари круто, проваривши їх 10 хвилин після закипання. Все остуди, почисть та наріж кубиками.

Цибулю почисть, подрібни і обсмаж на олії до прозорості. Гриби наріж кубиками, додай до цибулі і смаж до зарум’янення.

Порада: можна експериментувати з різними видами грибів.

Наріж свіжі і солоні огірки невеликими кубиками. Виклади їх в миску.

Додай в миску яйця, гриби, картоплю, моркву, сіль, перець, горошок, подрібнену зелень, майонез і ретельно перемішай.

Порада: якщо хочеш, щоб салат був пісний, не додавай яйця.

Джерело