Гостра закуска з баклажанів — рецепт

Користь баклажанів зберігається легкого обсмажування та легкого маринування. Скуштувати закуску можна за 30 хвилин.
Інгредієнти:

Баклажан 700 г

Олія соняшникова рафінована 60 мл

Зубки часнику 5 шт.

Олія оливкова 50 мл

Оцет 50 мл

Мед 1 ст. л.

Петрушка, пучок 1 шт.

Сіль 5 г

Перець чорний мелений 2 г

Вода 50 мл.

Баклажани помий і наріж кубиками. Посип дрібкою солі й залий холодною водою, залиши на 10-15 хвилин.

Наріж помиту петрушку, часник почисть і подрібни.

Закип’яти воду та остуди.

Змішай холодну кип’ячену воду, оцет, оливкову олію, мед, сіль, перець, петрушку, часник.

З баклажанів злий воду, обсуши рушником.

У сотейнику розігрій олію, висип баклажани, посоли.

Смаж на середньому вогні до м’якості, помішуючи.

Готові баклажани полий заправкою і перемішай. Накрий і залиши на 30 хвилин. Подавайте теплими або охолодженими.

Джерело