Баклажанові котлети в паніруванні

Такі баклажанові котлети смакують і гарячими, і охолодженими. Тож обирай до свого смаку.
Інгредієнти:

Баклажан 300 г

Сир 150 г

Шинка 150 г

Базилік, гілочка 1 шт.

Сіль і перець чорний мелений за смаком

Олія 20 мл

Борошно пшеничне 2 ст. л.

Яйця курячі 2 шт.

Панірувальні сухарі 4 ст. л.

Орегано сушене 1 ч. л.

Зріж з баклажанів хвостики й наріж кружечками товщиною приблизно 0,5 см.

Виклади шматочки у друшляк, посип сіллю і залиш на 30 хвилин, щоб пішла гіркота.

Потім промий кружечки водою й обсуши паперовим рушником.

Розбий яйця у миску, збий виделкою, посоли та додай перець. Борошно і панірувальні сухарі насип в окремі тарілки.

На кружечок баклажана виклади шматочок шинки, кілька листочків базиліку й скибочку сиру. Накрий іншим кружечком баклажана.

Обваляй котлетки спочатку у борошні, потім у яйці, а після — у панірувальних сухарях.

Вистели деко пергаментом, змасти олією й виклади котлетки. Посип орегано й збризни олією зверху.

Постав деко у духовку, розігріту до 200 °C, на 20 хвилин. Через 10 хвилин переверни на інший бік і допікай до золотистої скоринки.

Подавай готові котлети гарячими. Вони вийшли з хрумкою скоринкою й тягучим сиром всередині.

Джерело