Аджика з зеленого перцю з горіхами — гостра закуска

Така гостра аджика із зеленого перцю стане універсальною пікантною приправою, яку можна використовувати як соус, намазку чи добавку до гарячих страв.
Інгредієнти:

Зелений болгарський перець 1 кг

Зелений перець чилі 3 шт.

Часник 50 г

Волоські горіхи 200 г

Цукор 3 ст. л.

Сіль кам’яна 1 ст. л.

Олія соняшникова 5 ст. л.

Оцет яблучний 5 ст. л.

Помий болгарський і гострий перець, обсуши.

Почисть болгарський перець від насіння, у гострого насіння залиш. Почисть часник і пропусти через прес.

Подрібни в блендері (або м’ясорубці) перець (солодкий і гострий) до однорідної зеленої маси.

Подрібни волоські горіхи, але не в пил — хай залишаються дрібні шматочки для текстури.

Змішай подрібнений перець, часник, горіхи, додай сіль, цукор, оцет і олію. Добре перемішай.

Переклади аджику в сухі стерильні баночки, утрамбуй, щоб не було пустот.

Залий зверху аджику 2–3 ложками олії — так аджика краще зберігатиметься.

Зберігай у холодильнику до 6 місяців. Але частіше така пікантна страва з’їдається значно швидше.

Джерело