Гречаники з фаршем у томатному соусі зі сметаною

Пропонуємо зробити гречаники з фаршем і потушкувати їх у запашному томатному соусі зі сметаною.
Інгредієнти:

Гречана каша 650 г

Курячий фарш 700 г

Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.

Яйця курячі 2 шт.

Панірувальні сухарі 50 г

Сіль і перець чорний мелений за смаком

Часник сушений за смаком

Олія соняшникова рафінована 20 г.

Соус:

Цибуля жовта ріпчаста 150 г
Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
Сік томатний 500 мл
Сіль морська, паприка мелена і перець чорний мелений за смаком
Перець чилі, пластівці за смаком
Сметана 2 ст. л.
Зелень за смаком.

Змішайте варену остиглу гречку, сирий фарш, дрібно нарізану цибулю, сухарі, яйця. Приправте сіллю й спеціями. Ретельно вимісіть масу рукою.

Сформуйте гречаники. Змочуючи руки водою, щільно зліпіть величенькі кульки або котлети — як вам більше до вподоби.

У пательні розігрійте олію, обсмажте гречаники на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.

Приготуйте соус. У посуду для тушкування гречаників обсмажте на олії цибулю, влийте томатний сік або розведену водою томатну пасту (на 500 мл води — 2 столові ложки пасти). Посоліть, всипте спеції, додайте сметану, перемішайте.

Коли соус закипить, покладіть у нього гречаники. Накрийте кришкою. Тушкуйте на слабкому вогні близько 15 хвилин. Посипте готові гречаники зеленню і подавайте.

Джерело