Пропонуємо один з тих рецептів домашнього морозива, який не потребує періодичного перемішування під час заморожування. Для шоколадного морозива без яєць і згущеного молока потрібні холодні вершки і какао.
Інгредієнти:
Шоколад наріж.
У каструлю насип цукор, какао і крохмаль, перемішай вінчиком.
Поступово вливай молоко, перемішуючи сухі інгредієнти. Додай ванілін і знову перемішай.
Постав каструлю на повільний вогонь, помішуючи, доведи масу до появи перших бульбашок.
Провари, помішуючи до 1 хв і зніми з вогню. Одразу додай шоколад і дрібку солі. Добре розмішай до однорідності.
Накрий плівкою в контакт і залиши масу до повного охолодження.
У великій мисці холодні вершки збий міксером 3 хв.
Порада від авторки рецепта: намагайся не перебити вершки, вони мають трохи загуснути.
Додай трохи вершків до шоколадної маси, перемішай. Потім перелий до вершків.
Обережно перемішай масу зверху-вниз лопаткою.
Перелий в контейнер з кришкою. Розрівняй і постав у морозилку на 8 годин.
Залишити відповідь