Хрустка скоринка зовні та м`яка, трохи зерниста серединка — саме за це люблять овочеві коржики. У цьому рецепті додаються ще й свіжі акценти: м’ята, лимон і солоний соус із фети.
Інгредієнти:
Для соусу:
Грецький йогурт 80 г
Фета 80 г
Зубки часнику 1 шт.
Мʼята 10 г
Лимон, сік 15 мл.
Приготування:
Відділи білі та світло-зелені частини від темно-зелених. Наріж їх окремо тонкими кільцями.
У мисці з’єднай темно-зелену частину цибулі, йогурт, фету, натертий часник, половину м’яти та лимонний сік. Перемішай вінчиком або виделкою до однорідної кремової консистенції. Постав у холодильник.
Переклади розморожений горох у миску та розімни виделкою до стану грубої пасти — частина горошин має залишитися цілою.
Додай до гороху яйце, борошно, крохмаль, сіль, перець, світлу частину зеленої цибулі, цедру лимона та решту м’яти. Добре перемішай до густої маси.
Налий 15 мл олії у велику сковороду і розігрій на середньому вогні.
Викладай тісто столовою ложкою (приблизно 2 ст. л. на один коржик) у сковороду. Злегка притисни виделкою, щоб утворити пласку форму.
Готуй 3-4 хвилини без руху, поки низ не стане золотистим. Переверни та смаж ще 2 хвилини. Переклади готові коржики на решітку або тарілку. Повтори з рештою тіста, додавши ще 15 мл олії.
Розклади соус по тарілках (приблизно по 2 ст. л. на порцію), зверху виклади по 3-4 коржики. На бажання додай ще трохи свіжої м’яти.
Залишити відповідь