Іспанський суп з ковбасками — рецепт

Готувати його максимально швидко, адже поширений інгредієнт іспанських супів — копчені ковбаски, у нас мисливські. На бажання можеш додати трохи вареної або консервованої квасолі.
Інгредієнти:

Мисливські ковбаски 150 г

Картопля 6 шт.

Перець болгарський червоний, цибуля жовта ріпчаста і морква по 1 шт.

Паста томатна 2 ст. л.

Вершки 15% 100 мл

Борошно пшеничне 1 ст. л.

Зубки часнику 4 шт.

Перець чилі, порошок і копчена паприка за смаком

Сіль і перець чорний мелений за смаком

Консервована квасоля 80 г.

Увага: якщо використовуєш квасолю, поклади її в друшляк.

Якщо ковбаски в оболонці, зніми її.

Картоплю, моркву, цибулю і часник почисть.

Картоплю наріж середніми кубиками, цибулю і часник подрібни, моркву натри.

У болгарського перця виріж серцевину, наріж кубиками.

Вершки дістань з холодильника.

На сковороді розігрій 2-3 ст. л. олії. Обсмаж ковбаски до легкої скоринки.

Додай болгарський перець, цибулю, часник і моркву. Смаж, помішуючи, 2-3 хв.

Посоли, додай мелені перці, паприку, готуй ще 2-3 хв.

Каструлю для супу постав на вогонь, додай томатну пасту й прогрій 1 хв, помішуючи.

Додай борошно, перемішай з томатною пастою. Смаж, помішуючи 2-3 хв.

У каструлю влий бульйон або воду, розмішай, щоб не було грудочок.

Поклади картоплю, готуй під кришкою 15 хв.

Коли картопля стане м’якою, додай вершки кімнатної температури і ковбаски з овочами.

Увага: якщо використовуєш квасолю, кинь її в каструлю.

Вари до готовності картоплі, ще 2 хв. Потім доведи до смаку сіллю, вимкни вогонь і дай супу настоятися під кришкою 7-10 хв.

Джерело