Курячий суп піката з лимоном і шпинатом

Усе, за що люблять класичну курку з лимоном і каперсами, тепер є у форматі теплого вершкового супу. Одна каструля, приблизно пів години — і курячий суп піката на обід готовий.
Інгредієнти:

Відварена грудка курчати 450 г

Курячий бульйон 1.2 л

Картопля 2 шт.

Цибуля жовта ріпчаста, лимон і морква по 1 шт.

Зубки часнику 4 шт.

Оливкова олія 2 ст. л.

Каперси 3 ст. л.

Шпинат 140 г

Вершки 20% 350 мл

Сіль 1 ч. л.

Перець чорний мелений 1/2 ч. л.

Овочі почисть. Моркву і цибулю наріж дрібними, а картоплю середніми кубиками. Часник подрібни ножем.

У великій каструлі розігрій оливкову олію. Додай моркву та цибулю і готуй приблизно 4 хвилини, періодично помішуючи.

Додай подрібнений часник і 1-1,5 чайної ложки лимонної цедри. Готуй ще приблизно 1 хвилину, поки з’явиться аромат.

Влий курячий бульйон, додай картоплю, 3 столові ложки лимонного соку, сіль і перець. Доведи до кипіння, зменш вогонь, накрий кришкою і вари приблизно 10 хвилин, поки картопля стане м’якою.

Товкачем злегка розімни частину картоплі прямо в каструлі. Так формується структура, схожа на кремовий курячий суп.

Варене куряче м’ясо наріж або розбери на шматочки. Поклади у каструлю разом із каперсами та готуй ще 5 хвилин. Потім додай шпинат і вершки, перемішай та прогрій приблизно 1-2 хвилини.

Джерело