Низькокалорійний білковий чизкейк — легкий сирний пиріг без цукру

Він готується з тіста на розпушувачі та сирного крему, а потім запікається у духовці.
Інгредієнти:

Борошно зі спельти 100 г

Розпушувач 5 г

Еритритол 40 г

Жовтки 2 шт.

Масло вершкове 50 г

Молоко 2 ст. л.

Для крему:

Порошковий протеїн 2 ст. л.
Вода 50 мл
Лимон, цедра 1 ч. л.
Лимон, сік 2 ст. л.
Пудинг з ванільним смаком 50 г
Сир кисломолочний 750 г
Еритритол 50 г
Яєчний білок 2 шт.

Приготування:

Змішай борошно, розпушувач і еритритол. Додай жовтки, м’яке масло та молоко. Замішай однорідне тісто. Загорни у плівку і постав у холодильник на 5-10 хвилин.

Розкачай тісто та виклади у форму діаметром 26 см, сформуй невеликі бортики. Проколи дно виделкою.

Порошковий протеїн змішай з водою. Половину протеїнового напою змішай з порошком для пудингу. Іншу половину нагрій разом із лимонним соком, цедрою та підсолоджувачем. Доведи до кипіння, додай розведений пудинг і вари 1-2 хвилини до загустіння, постійно помішуючи.

Зніми масу з вогню, додай знежирений сир і добре перемішай до однорідності.

Білки збий до м’яких піків. Обережно введи їх у сирну масу, перемішуючи лопаткою до однорідності.

Вилий крем на основу. Випікай у розігрітій до 180 °C духовці 40-45 хвилин. Дай повністю охолонути чизкейку у формі, потім постав у холодильник щонайменше на 2 години.

Джерело