Сирний пиріг з тістом філо — багатошарова випічка з фетою і моцарелою

Він складається з кількох шарів тіста з сирною масою всередині, яка після запікання добре тримає форму й не розсипається під час нарізання.
Інгредієнти:

Тісто філо 250 г

Сир моцарела 250 г

Фета 200 г

Яйця курячі 1 шт.

Петрушка, пучок 10 г

Масло вершкове 30 г

Сіль за смаком.

Приготування:

Натри моцарелу або розкриши руками. Фету також розкриши пальцями. Додай яйце та дрібно нарізану петрушку. Перемішай до однорідності. Спробуй і за потреби додай трохи солі.

Поклади вершкове масло в невелику каструлю та розтопи на слабкому вогні. Не доводь до кипіння.

Застели форму пергаментом або злегка змасти маслом. Листи філо тримай накритими рушником, щоб вони не висихали.

Виклади два листи філо на дно форми, змащуючи кожен шар розтопленим маслом. Розподіли частину сирної начинки. Накрий ще одним листом, знову змасти маслом і повторюй, поки не використаєш інгредієнти.

Останній лист філо змасти маслом. На бажання зроби легкі надрізи ножем, щоб було зручніше ділити після випікання.

Постав форму в розігріту до 200 °C духовку. Випікай приблизно 20 хвилин, поки верх стане рум’яним і хрустким. Дай готовому пирогу постояти 5 хвилин перед нарізанням.

Зберігати пиріг з сиром слід у холодильнику до 3 днів.

Джерело