В українській кухні є чимало страв для ситних обідів у твоєму меню. Ця страва сподобається тим, хто любить картоплю, але хоче приготувати з неї щось незвичне.
Інгредієнти:
Для начинки:
Сир кисломолочний 200 г
Масло вершкове 40 г
Зубки часнику 2 шт.
Кріп, пучок 10 г
Сіль 3 г.
Для підливи:
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Бекон 100 г
Вершки 30% 30 мл
Сир твердий 50 г.
Для варіння:
Вода 2000 мл
Сіль 10 г.
Приготування:
Почисть картоплю, розріж на великі шматки та поклади в каструлю. Залий холодною водою, щоб вона повністю покривала картоплю, доведи до кипіння й вари 20-25 хвилин до м’якості.
Злий воду, залиш картоплю в каструлі на 1-2 хвилини, щоб випарувалася зайва волога. Розімни до однорідного пюре без грудочок і дай трохи охолонути.
Відділи приблизно четверту частину пюре й відклади. На його місце всип 30-60 г крохмалю, додай яйце й 5 г солі. Перемішай ложкою, а потім заміси руками м’яке тісто, яке тримає форму й не липне до пальців.
У мисці з’єднай кисломолочний сир, м’яке масло, подрібнений часник і дрібно нарізану зелень. Додай 3 г солі й перемішай до кремової консистенції.
Закип’яти 2 л води з 10 г солі у великій каструлі. Ложкою набирай порцію тіста (приблизно 1 ст. л.), розплющ у долоні, поклади всередину 1 ч. л. начинки й акуратно заліпи краї, формуючи кульку.
Опускай книдлі в киплячу воду партіями, щоб вони не злиплися. Після спливання вари ще 3 хвилини на середньому вогні, потім вийми шумівкою.
Наріж цибулю дрібними кубиками, бекон — невеликими шматками. Обсмаж бекон на сухій сковороді 3-4 хвилини, додай цибулю й готуй ще 5 хвилин до золотистості. Влий 30 мл вершків, прогрій 1 хвилину й додай 50 г тертого сиру, щоб він розплавився.
Виклади гарячі книдлі на тарілку, полий підливою та одразу подавай. На бажання додай ще 1 ст. л. сметани зверху.
Залишити відповідь