Особливість цього рецепта млинців — начинка. Гриби доповнюємо нарізаними вареними яйцями, цибулею і спеціями. Потім згортаємо млинці й обсмажуємо в клярі з панірувальних сухарів і яєць. Виходить надзвичайно смачно!
Інгредієнти:
Начинка:
Печериці 500 г
Яйця курячі 4 шт.
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Мускатний горіх мелений 2 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком.
Кляр:
Яйця курячі 2 шт.
Панірувальні сухарі 100 г.
Приготування:
Яйця відваріть круто.
Тим часом наріжте печериці та цибулю кубиками.
На олії обсмажте цибулю 1 хвилину, додайте гриби й смажте до готовності грибів.
Порада: якщо буде багато рідини з грибів, відтисніть її. Або ложкою перекладіть гриби в миску без рідини.
Варені яйця наріжте кубиком, додайте до грибів і перемішайте. Доведіть начинку до смаку сіллю та перцем.
Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
Просійте борошно.
У миску вилийте молоко та мінералку. Посоліть, вбийте яйця та перемішайте до однорідності. Влийте олію і перемішайте.
Маленькими частинами додавайте борошно, помішуючи тісто вінчиком і розбиваючи грудочки.
Добре розігріту сковорідку змастіть олією за допомогою кулінарного пензлика.
Смажте млинці до готовності.
Лайфхак Гордона Рамзі: як легко перевертати млинці під час смаження.
Викладаємо частину начинки на кожен млинець, згортаємо як голубці (складаємо краї всередину, потім згортаємо рулетом).
Яйця збийте з панірувальними сухарями. На бажання посоліть.
Занурюйте млинці в кляр і обсмажте з усіх боків до золотавості.
Смачного!
Залишити відповідь