Шоколадний фондан — рецепт

Для насиченого шоколадного фондана потрібні чорний шоколад від 70%, масло, яйця, жовтки. Фондани випікаємо у формочках для кексів.
Інгредієнти:

Чорний шоколад 100 г

Масло вершкове 80 г

Цукор 80 г

Яйця курячі 2 шт.

Жовтки 2 шт.

Борошно пшеничне 40 г

Сіль 1 г.

Для формочок:

Масло вершкове 20 г
Какао 20 г.

Приготування:

Шоколад поламай і разом із маслом розтопи на водяній бані або в мікрохвильовці. Перемішай до гладенької маси.

Порада від SHUBA: для водяної бані шоколад поламай у миску і постав миску на каструлю з киплячою водою. Дно миски не має торкатися води.

Яйця, жовтки та цукор збий вінчиком до однорідності (не потрібно до піни). Влий теплу шоколадну масу, обережно перемішай.

Додай борошно та сіль, знову перемішай — тісто буде густе.

Формочки змасти маслом і присип какао, розлий тісто.

Випікай при 200°C 8–10 хвилин. Краї мають схопитися, а серединка залишитися рідкою.

Дістань, дати постояти 1 хвилину, переверни на тарілку. Подавай фондан гарячим зі шматочком морозива, ягодами або цукровою пудрою.

Джерело