М’які, повітряні, із золотистою скоринкою та ягідною начинкою, вони поєднують у собі простоту домашньої випічки та особливий святковий шарм. Коли смакуєш домашній пончик, в середині відчуваєш ароматний джем, запахи ягід та ванілі й смак теплого, мʼякого тіста. Секрет цього рецепту у додаванні до тіста вареної картоплі, так донати виходять особливо ніжними та м’якими.
Інгредієнти:
У глибокому посуді збий вінчиком куряче яйце, щоб жовток і білок об’єдналися. Вершкове масло розтопи на плиті або в мікрохвильовій печі, остуди до кімнатної температури та додай до яйця.
У теплому молоці розчини свіжі дріжджі, додай суміш у тісто.
Введи в тісто просіяне пшеничне борошно. Всип цукор та ванілін для аромату.
Перемішай інгредієнти до однорідної консистенції. Варену картоплю натри на дрібній тертці або розітри у пюре, додай у тісто.
Протягом 4-5 хвилин вимішуй тісто до еластичності. Воно має бути м’яким і не сильно прилипати до рук. Для цього зручно використовувати кухонний комбайн з насадкою гаком.
Накрий посуд із тістом сухим рушником і залиш його в теплому місці на 1,5 години. За цей час тісто має підійти та збільшитися в об’ємі у 2 рази.
Через вказаний час обімни тісто. На посипаній борошном робочій поверхні розкачай його у прямокутний пласт завтовшки 1 см. За допомогою вирубки для печива або склянки відповідного діаметра зроби на половині тіста розмітки для пончиків, не вирізаючи тісто до кінця. У центр кожного кола виклади чайну ложку джему.
Акуратно накрий начинку другою половиною тіста. Виріж пампухи так, щоб гірка з джемом виявилася посередині. Залишки тіста знову заміси, розкачай і теж сформуй з нього пампухи.
У ковші або фритюрниці нагрій рафіновану олію, поки не з’явиться дрібні бульбашки. Акуратно опусти в нього пампух із джемом.
Обсмажуй пампух на середньому вогні до золотистої скоринки з двох сторін.
Готовий виріб виклади на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб забрати зайву олію.
Коли пампухи трохи охолонуть, прикрась їх цукровою пудрою. Обов’язково спробуй повторити цей рецепт, щоб поринути у світ різдвяних ароматів, які наповнять твій будинок теплом та затишком.
Залишити відповідь