Роліні з тіста філо з курячим фаршем

Роліні з тіста філо з курячим фаршем — швидка закуска з ламкою скоринкою та соковитою м`ясною начинкою.
Інгредієнти:

Курячий фарш 300 г

Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.

Олія 15 мл

Сіль 0.5 ч. л.

Перець чорний мелений 0.25 ч. л.

Паприка мелена 0.5 ч. л.

Приправа «Італійські трави» 0.25 ч. л.

Зубки часнику 1 шт.

Тісто філо 8 шт.

Масло вершкове 30 г

Яйця курячі 1 шт.

Розморожене тісто філо тримай під чистим злегка вологим рушником, щоб листи не підсихали.

На сковороді розігрій 15 мл олії на середньому вогні. Додай цибулю й готуй 3–4 хв, до м’якості без сильного зарум’янення.

3/12. Підсмаж фарш
Додай курячий фарш, розбий грудочки лопаткою. Смаж 5–6 хв до зміни кольору.

Додай сіль, перець, паприку, сушені трави (і часник на бажання). Готуй ще 1–2 хв, поки з фаршу майже не випарується рідина. Переклади в миску й повністю охолоди.

Вистели кошик пергаментом, зроби кілька проколів для циркуляції повітря. Розігрій аерогриль до 180°C.

Візьми 1 лист, змасти тонким шаром розтопленого масла/олії, накрий другим листом і теж змасти. Розріж «сендвіч» із 2 листів вздовж на 2 смуги (отримаєш 2 порції). Повтори з усіма листами — вийде 8 пар = 16 смуг.

На край кожної смуги поклади по 1–1,5 ст. л. охолодженого фаршу, відступай 1,5 см від країв.

Загорни короткі боки всередину (щоб начинка не вийшла), щільно скрути в рулетик. Шов злегка змасти маслом для фіксації.

Переклади рулетики швом донизу на пергамент у кошику аерогриля. Зверху змасти яйцем для рум’яності.

Готуй при 180°C 10–12 хв, до золотистої, ламкої скоринки. Якщо кошик невеликий — випікай партіями. Між виробами лишай 1 см проміжку.

Один роліні розріж: філо має бути сухе й хрумке, м’ясо — без рожевих ділянок. За потреби готуй ще 1–2 хв.

Подавай роліні гарячими з улюбленим соусом.

Джерело