Морська риба з помідорами

Легка вечеря, яка ніби створена для розслабленого вечора: ніжне філе білої риби з томатами, грибами та оливками.
Інгредієнти:

Риба біла, філе 400 г

Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.

Зубки часнику 4 шт.

Томати очищені у власному соку 400 г

Печериці 200 г

Оливки без кісточок 200 г

Орегано сушене 0.5 ч. л.

Сіль і перець чорний мелений за смаком

Оливкова олія 3 ст. л.

Почисть і наріж півкільцями цибулю.

Почисть і дрібно наріж часник.

Розімни або наріж, або залиш цілими консервовані томати — сік не зливай.

Крупно наріж печериці та розділи навпіл оливки.

Помий і обсуши паперовими серветками рибне філе.

Розігрій оливкову олію у великій сковорідці на середньому вогні. Додай нарізану цибулю і смаж до прозорості приблизно 5 хвилин. Потім додай часник і готуй ще хвилину.

Додай у сковороду консервовані помідори із соком, гриби, оливки, орегано, сіль і перець. Доведи до кипіння.

Виклади рибне філе в сковороду зверху на овочі.

Обережно виклади трохи овочів поверх риби.

Знову доведи овочеву суміш до кипіння, зменш вогонь до мінімуму і накрий сковороду кришкою.

Готуй 8-10 хвилин — доти, доки риба не стане ніжною і не почне легко розшаровуватися.

Джерело