Паштет з курячої печінки і баклажанів — рецепт

Паштет з курячої печінки та баклажанів має надзвичайно ніжну текстуру завдяки поєднанню основи із запеченою м’якоттю овоча. Така бутербродна намазка виходить надзвичайно легкою та пікантною.
Інгредієнти:

Печінка куряча 400 г

Баклажан 300 г

Цибуля жовта ріпчаста 300 г

Морква 300 г

Масло вершкове 100 г

Сіль і перець чорний мелений за смаком

Олія 1 ст. л.

Помий баклажани і наріж великими шматочками. Замочи їх у солоній воді, щоб вийшла гіркота.

Почисть і поріж цибулю та моркву великими кубиками.

Печінку промий і зачисть від прожилок.

Деко змасти олією і розклади курячу печінку, баклажани, моркву й цибулю.

Приправ овочі та печінку сіллю, перцем і спеціями.

Запікай у духовці при 180°C протягом 40 хвилин.

Переклади запечені овочі та печінку до чаші блендера.

Додай вершкове масло та спеції.

Збий паштет до однорідної кремової маси.

Подавай паштет охолодженим з тостами, крекерами або овочами.

Джерело