Фарширований перець з кускусом і курятиною — хелсі-рецепт

Фарширований перець з кускусом і курятиною — це варіант класичної страви, яку ми приготуємо у грецькому стилі. До начинки додаємо також овочі, оливки та фету.
Інгредієнти:

Перець болгарський червоний 6 шт.

Куряча грудка 500 г

Кускус 240 г

Курячий бульйон 350 г

Оливкова олія 1 ст. л.

Цибуля червона, цукіні і зубчик часнику по 1 шт.

Томати чері 150 г

Оливки чорні без кісточки 90 г

Фета 120 г

Кріп, гілочка 10 г

Орегано сушене 1 ч. л., сіль і перець чорний мелений за смаком.

Розігрій духовку до 180 °C. Зріж верхівки перців, почисть від насіння і постав вертикально у форму для запікання.

На середньому вогні розігрій олію. Наріж курячі грудки невеликими шматочками, додай орегано, сіль і перець. Смаж 6-7 хвилин до золотистого кольору. Переклади на тарілку, дай охолонути 5 хвилин і дрібно наріж.

У каструлю влий половину курячого бульйону (175 мл), доведи до кипіння, додай кускус, перемішай, накрий кришкою і залиш на 5 хвилин. Потім розпуши виделкою.

У мисці з’єднай кускус, нарізану курку, подрібнену цибулю, часник, цукіні, помідори, оливки, кріп і половину сиру фета. Перемішай, приправ до смаку.

Наповни перці начинкою, посип рештою фети. У форму влий залишок бульйону (175 мл), накрий фольгою і запікай 40 хвилин. Подай гарячими з часточками лимона.

Джерело