Хрумкі палички зі старої картоплі

Картопляні палички, картопляні крокети або картопляні кульки — ми любимо картоплю в будь-якому вигляді, головне, щоб смаженою!
Інгредієнти:

Картопля 300 г

Олія соняшникова 10 мл

Крохмаль кукурудзяний 60 г

Морква 30 г

Селера, стебло 10 г

Зелена цибуля 10 г

Сіль 0.4 ч. л.

Олія соняшникова рафінована 250 мл.

Для соусу:

Кетчуп гострий 50 г
Майонез 50 г.

Приготування:

Пляшку помийте й обсушіть. Кришечку з пляшки надріжте 8 розрізами у формі зірочки. Розкрийте надрізи за допомогою пальця, як на відео.

Картоплю почистьте, помийте і наріжте кубиками. Залийте водою, посоліть, доведіть до кипіння і варіть 18-20 хвилин. Потовчіть готову картоплю у пюре. Налийте олію і перемішайте.

Моркву очистьте і наріжте маленькими кубиками. Селеру і зелену цибулю дрібно наріжте.

До картопляного пюре додайте кукурудзяний крохмаль, моркву, селеру, зелену цибулю, сіль і добре вимішайте лопаткою.

З картопляної маси скачайте тоненькі ковбаски, щоб вони пройшли через горло пляшки. Вкладіть в пляшку картопляні ковбаски і закрийте кришкою.

Витисніть з пляшки картопляні палички довжиною 8-10 см на пергаментний папір.

У сковороді добре розігрійте олію і викладіть в неї за допомогою лопатки палички. Смажте на середньому вогні до золотистого кольору з усіх боків, приблизно 4-5 хвилин.

Викладіть на паперові рушники, щоб ввібрали зайвий жир. Потім перекладіть на тарілку і подавайте з соусом, приготовленим з кетчупу і майонезу.

Джерело