Голубці по-шведськи — рецепт страви по-новому

Ми поєднаємо свинячий і яловичий фарш з рисом і загорнемо в проварене листя капусти, багате на клітковину. Спочатку вони швидко обсмажуються, а потім запікаються.
Інгредієнти:

Капуста молода 1 шт.

Яловичий і свинний фарш по 300 г

Рис відварений 100 г

Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.

Яйце куряче, велике 1 шт.

Сіль і чорний перець за смаком

Мускатний горіх мелений 1 г

Олія соняшникова 20 мл

Овочевий бульйон 250 мл.

Для соусу:

Вершки 15% 50 мл
Борошно пшеничне 1 ст. л.

Приготування:

Відокрем капустяне листя, звари в киплячій підсоленій воді 3–5 хвилин до м’якого стану та охолоди.

У місці змішай обидва фарші, рис, цибулю, яйце, сіль, перець і спеції.

Загорни ложку фаршу в лист, при цьому завертай краї знизу й з боків.

На сковороді з 1 ст. л. олії обсмаж з усіх боків до легкої скоринки.

Розігрій духовку до 180 °C.

Тим часом виклади сформовані голубці у форму для запікання швом вниз.

Додай бульйон з вершками або воду з вершками, прикрий фольгою або кришкою і запікай 30–35 хв.

Потім зніми фольгу (кришку) й залиш ще на 10 хв, щоб голубці підрум’янилися.

Розчини борошно (1 ст. л.) у рідині з голубців (½ склянки) або просто в прохолодній воді. Вилий у форму і потримай у духовці ще 5 хв.

Завдяки цьому рідина, в якій запікаються голубці, загусне і стане за консистенцією як кремовий соус.

Подавай голубці по-шведськи з вареною картоплею, сметаною або журавлиновим соусом.

Джерело