Голубці з кускусом і фетою

Овочеві голубці з кускусом і фетою — оригінальна альтернатива класичним м’ясним капустяним рулетам.
Інгредієнти:

Капуста молода 1 шт.

Кускус 200 г

Вода 400 мл

Фета 200 г

Цибуля жовта ріпчаста, перець солодкий і кріп пучок по 1 шт.

Соус томатний 150 г

Сметана 15% 150 г

Сіль і перець чорний мелений за смаком

Олія соняшникова 80 мл.

Кускус відвари в підсоленій киплячій воді 10 хвилин. Дай охолонути.

Почисть цибулю і наріж маленькими кубиками.

Перець помий, видали серцевину, а м’якоть наріж кубиками.

Розігрій сковороду з 20 мл олії і обсмаж цибулю до м’якості. Додай перець і смаж, помішуючи, ще 5 хвилин.

Зелень помий і подрібни. Фету розімни виделкою.

У миску поклади кускус, додай цибулю з перцем, зелень, фету, сіль, перець і перемішай.

У великій каструлі закип’яти воду, поклади капусту і вари 5-7 хвилин.

Переклади капусту на друшляк, щоб стекла вода. Зріж ножем листки і акуратно зніми їх.

Зріж товсті “жилки”на листках.

На капустяні листки викладай по 1-2 ложки начинки і згорни конвертиками.

Розігрій сковороду з олією і обсмаж на ній голубці з двох боків до золотистого кольору.

Потім додай томатний соус, сметану, склянку гарячої води і сіль. Накрий сковороду кришкою і тушкуй на маленькому вогні 15 хвилин.

Подавай голубці під соусом, в якому вони тушкувалися.

Джерело