М’ясна запіканка з картопляним пюре і грибами

Цей рецепт запіканки зі свинини й печериць — відмінний приклад того, як додавання грибів підкреслює м’ясні нотки страви. Та якою б не була начинка з грибів та м’яса, справжні любителі домашніх запіканок знають, що саме сирно-картопляна скоринка робить цю страву особливо смачною.
Інгредієнти:

Картопля 800 г

Свинина 500 г

Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.

Печериці 200 г

Зубки часнику 2 шт.

Яйця курячі 2 шт.

Сир твердий 100 г

Масло вершкове 73% 60 г

Сіль, перець чорний мелений і зелень за смаком.

Картоплю почистьте, помийте і зваріть до готовності (20-25 хвилин). Ретельно розімніть у пюре, додаючи яйця. Цибулю і часник очистьте і подрібніть.

М’ясо помийте, наріжте невеликими кубиками, посоліть, поперчіть і обсмажте із цибулею на половині масла до рум’яності.

Гриби помийте, наріжте шматочками, посоліть і обсмажте на другій половині масла із часником близько 10 хвилин.

Форму змастіть маслом, викладіть рівним шаром половину пюре. Зверху покладіть м’ясо, гриби і тертий сир. Накрийте рештою картопляного пюре. Посипте тертим сиром і подрібненою зеленню та запікайте 30-40 хвилин при температурі 180 °C до золотистої скоринки.

Смачного!

Джерело