Завдяки поєднанню вершкового соусу, сиру та тонких скибочок буряка лазанья стає особливо ніжною та незвичайною на смак.
Інгредієнти:
Для гострого сирного соусу:
Масло вершкове несолоне 70 г
Борошно пшеничне 50 г
Молоко 2,5% 500 мл
Пармезан тертий 90 г
Мускатний горіх мелений 5 г
Перець чилі, порошок 2 г.
Приготування:
Відваріть буряк у злегка підсоленій воді 1,5 години, поки серединка не стане м’якою.
Буряк також можна запекти: загорніть його у фольгу і запікайте при температурі 180 градусів 40-60 хв.
Розтопіть масло в середній каструлі, потім додайте борошно та перемішайте, щоб борошно з’єдналося з розтопленим маслом.
Повільно додайте тепле молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок, поки соус не стане густим.
Додайте 80 г пармезану, трохи мускатного горіха, порошок чилі, сіль, перець до смаку і ретельно перемішайте.
Варений буряк почистьте і наріжте тонкими скибочками. У термостійку форму викладіть шар буряка, потім шар шинки, зверху покрийте соусом. (Не шкодуйте соусу — він забезпечує ніжну текстуру та не дає пасті пересихати!)
Складайте ці шари, поки не закінчаться інгредієнти, змастивши залишками соусу зверху. Наостанок посипте пармезаном, що залишився, і чорним перцем.
Випікайте лазанью в розігрітій до 180°C духовці 35 хвилин і подавайте гарячою.
Перед подачею дайте лазаньї з буряком відпочити 10-15 хвилин, щоб шари краще тримали форму.
Залишити відповідь