Оладки з броколі і пармезану

Оладки з броколі та пармезану, засмажені на сковороді до рум’яної скоринки, допоможуть отримати гарну порцію клітковини, а також вітамінів С, К і групи В.
Інгредієнти:

Капуста броколі 150 г

Зелена цибуля, пучок 30 г

Яйця курячі 3 шт.

Пармезан тертий 4 ст. л.

Лляне борошно 5 ст. л.

Зубки часнику 1 шт.

Сіль і перець чорний мелений за смаком

Масло вершкове несолоне 20 г

Оливкова олія 40 г.

Броколі помийте, відокремте суцвіття і наріжте невеликими шматочками, дуже тонко.

У сковороді розтопіть трохи вершкового масла, влийте 40 мл води й трохи припустіть броколі, 3-4 хвилини (з цукіні або молодими кабачками цей крок можна пропустити). Дайте трохи охолонути.

Змішайте броколі, борошно, яйце, сир пекоріно або пармезан, дрібно нарізаний часник, зелену цибулю, посоліть, поперчіть і перемішайте.

Випікайте оладки (не смажте з димом, а саме випікайте на середньому вогні) у розігрітій сковороді на оливковій олії з двох сторін (приблизно 4-5 хвилин). Кожна зі сторін має добре підрум’янитися.

Смачного!

Джерело