Фруктові кекси для сніданку

Кекси з фруктами – чудовий варіант для сніданку. Їх можна приготувати заздалегідь і подавати, злегка розігрівши, з йогуртом, олією чи вершками.
Інгредієнти:

борошно — 2 склянки

цукор – половина склянки

сіль — половина ч. л.

розпушувач – 1 ст. л.

молоко — 1 склянка

олія — чверть склянки або розтоплене вершкове масло — 4 ст. л.

яйця — 2 шт.

ванільний екстракт – 1 ч. л.

ягоди та фрукти — півтори склянки

цукор для посипання.

Розігрійте духовку до 220 градусів. Злегка змастіть маслом форми для мафінів.

Змішайте сухі інгредієнти. Додати фрукти. Щоб фрукти рівномірно розподілялися по тісту, слід додати їх до сухих інгредієнтів і перемішувати, перш ніж додавати вологі інгредієнти. Це запобігає опусканню фруктів на дно форм під час додавання рідини.

В окремій мисці змішайте молоко, олію або вершкове масло, яйця та ваніль до однорідності.

Всипте вологі інгредієнти у суху суміш. Змішайте виделкою або віничком протягом 20 секунд. Секрет легких та ніжних мафінів полягає в акуратному змішуванні рідких та сухих інгредієнтів.

Наповніть форми для мафінів приблизно на дві третини. За бажання посипте зверху цукром.

Випікайте від 15 до 20 хвилин або доки зубочистка, вставлена в центр мафіна, не виходитиме чистою.

Джерело