Сьогодні середня норма вживання цукру в нашій країні 90 г в день при нормі 50 г на дорослу людину. Це викликає розвиток безлічі захворювань, з наслідками яких важко боротися. Саме тому активно шукаються нові джерела солодкого. Були придумані штучні цукрозамінники, які мають ряд своїх недоліків. Альтернативою стала медова трава стевія – природний замінник цукру, який поступово витісняє його з раціону все більшої кількості людей.
Що таке стевія
Це багаторічний трав’янистий чагарник з прямими стеблами висотою 60-100 см. Цінність представляють листя, яких на одному кущі може бути близько 1 тисячі. Відомо більше 250 різновидів даної культури, які ростуть в Південній і Північній Америці.
Найбільше солодощі в листі прямо перед початком цвітіння. У сахарози солодкість в 15 разів менше. Справа в тому, що в стевії є речовини, що містяться тільки в ній. Вони і дають унікальну насолоду. Це дітерпеновие глікозиди.
Є кілька методик, що дозволяють екстрагувати цінні речовини з листя. На виході виходить низькокалорійний порошок стевізоід, в 300 разів перевищує солодкість цукру. На відміну від сахарози, солодкий смак у стевії проявляється повільніше, але залишається довше. Вона не є доброчинною середовищем для розвитку хвороботворної мікрофлори.
Корисні властивості стевії
Стевія рекомендована в якості замінника цукру завдяки своїй безпеці для здоров’я, низьку калорійність.
Коли слід приймати засіб:
- при цукровому діабеті;
- для боротьби з великою вагою і ожирінням;
- при підвищеному рівні цукру або холестерину в крові;
- при атеросклерозі;
- в разі порушення роботи шлунково-кишкового тракту (гастрити, виразка, зниженні вироблення ферментів);
- при шкірних захворюваннях (дерматити, екземи, алергічні реакції);
- при патологіях ясен і зубів;
- в разі захворювання щитовидної залози, нирок;
- для активізації імунітету.
Траву стевії як замінник цукру корисно приймати не тільки при наявності певних проблем зі здоров’ям, але і як профілактичний засіб. Стевізоід допомагає зберегти нормальний рівень глюкози в крові, виробляє легкий антибактеріальний ефект.
Протипоказання і шкода
Якщо речовина приймати у великих дозах, воно може бути токсичним для організму. Перед прийомом стевії, слід отримати консультацію лікаря.
Коли не можна вживати засіб:
- При наявності індивідуальної непереносимості складових кошти.
- При проблемах з артеріальним тиском. Продукт здатний знижувати його, а сильні скачки не безпечні, можуть привести до небажаних наслідків.
- Якщо не дотримуватися дозування, то надмірне вживання стевії може викликати гіпоклікеміі (при зниженому рівні глюкози).
- З обережністю приймати вагітним жінкам і маленьким дітям.
Вартість і форми випуску стевії
Придбати продукт можна в кожному аптечному пункті або замовити через інтернет на спеціалізованих сайтах. Сьогодні багато виробників пропонують засіб в різних формах і в упаковках різного об’єму, з добавками і без.
Стевію можна купити в таблетках, порошках, в рідкому вигляді або сухе листя. Продаються також фільтр-пакетики по 1г. Пачка такого чаю з 20 пакетиків коштує в середньому 50-70 рублів. У кожного виробника ціна може відрізнятися. У таблетованій формі засіб можна купити за 160-200 рублів по150 таблеток в упаковці.
Як використовувати стевію в якості замінника цукру
Щоденна безпечна доза для дорослої людини 4 мл на 1 кг тіла. Якщо заварювати сухе листя, то на 1 кг тіла йде не більше 0,5 м Якщо приймати стевію в таблетках, то на день вистачить 1 штуки, розчиненої в склянці води або іншого напою (чай, сік, компот).
Стевія стійка до кислот і дії високих температур. Тому її можна поєднувати з кислими напоями або фруктами. Її властивості зберігаються при випіканні, тому її можна використовувати в кулінарії.
Щоб прискорити процес подслащения напою, його потрібно нагріти. У холодну рідину трава стевії віддає свою солодкість повільно. Не можна порушувати дозування. Люди з діабетом не повинні приймати стевію паралельно із засобами, що знижують цукор в крові.
Думка лікарів про стевії
У 2004 році стевія була затверджена в якості БАД. Але серед фахівців в області медицини ведеться чимало суперечок, чи варто замінювати глюкозидами звичайні солодощі.
Якщо відмовитися від солодкого дуже важко, можна цукор замінити натуральним засобом – стевією. Вживання цієї рослини не додасть зайвих калорій. Але слід пам’ятати, що все добре в міру. Передозування може загрожувати небажаними наслідками для організму. Тому корисним продукт залишається, поки правильно його вживати.
