Основа з печива, ніжний вершково-йогуртовий крем і велика кількість свіжої полуниці створюють легкий літній десерт. Розповідаємо, як приготувати полуничну шарлотку без випікання.
Інгредієнти:
Для крему:
Сир маскарпоне 150 г
Грецький йогурт 600 г
Вершки 30% 200 мл
Еритритол 120 г
Цукор ванільний 10 г
Желатин 20 г
Вода 10 ст. л.
Приготування:
Змішай желатин із водою та залиш на 5-10 хвилин, щоб він набух.
У великій мисці з’єднай маскарпоне, йогурт, еритритол або цукрову пудру і ванільний цукор. Перемішай вінчиком до однорідної маси.
Холодні вершки збий міксером до м’яких піків. Обережно введи їх у сирно-йогуртову суміш.
Розчини набряклий желатин згідно з інструкцією виробника. Зазвичай для цього його нагрівають на водяній бані або короткими імпульсами в мікрохвильовій печі, постійно помішуючи, поки гранули повністю не розчиняться. Не доводь желатин до кипіння, інакше він може втратити желювальні властивості. Після розчинення залиш його на 3-5 хвилин охолонути до теплого стану.
Додай кілька ложок крему до желатину, перемішай, після чого введи суміш у загальну масу та швидко розмішай.
Помий полуницю, видали плодоніжки та наріж ягоди скибочками. Швидко занурюй савоярді (або бісквітне печиво) в молоко та викладай ним дно й бортики форми.
Розподіли половину крему поверх печива. Виклади шар полуниці, накрий другим шаром савоярді та розподіли решту крему. Верх розрівняй лопаткою.
Постав шарлотку у холодильник мінімум на 6 годин або на ніч. Перед подачею прикрась рештою полуниці.
Залишити відповідь