У цьому рецепті немає класичного тіста — лише запечений батат і сир, які у вафельниці перетворюються на хрустку основу. Саме приготування робить текстуру вафлі незвичною: м’яка всередині й карамелізована по краях. Додай зверху авокадо та яйце, і сніданок готовий.
Інгредієнти:
Для начинки:
Авокадо 1/2 шт.
Яйця курячі 1 шт.
Олія чилі 5 мл.
Для подачі:
Зелена цибуля 10 г
Перець чилі, пластівці 1 г
Мед 5 мл
Суміш спецій 3 г.
Приготування:
Помий батат і проколи його виделкою в кількох місцях. Запікай у духовці за 200 °C приблизно 40-50 хвилин, доки він не стане м’яким усередині. Дай батату трохи охолонути, потім почисть і розімни виделкою.
Натри пармезан або чедер на великій тертці. Відклади приблизно третину сиру окремо — він знадобиться для верхнього шару вафлі.
Увімкни вафельницю на середньо-високий режим і добре її прогрій. Щоб їжа не прилипала до пластин, злегка змасти їх кількома краплями олії.
Посип нижню пластину половиною сиру. Зверху виклади шар теплого батату товщиною приблизно 1,5 см і рівномірно розподіли ложкою. Посип рештою сиру зверху, закрий вафельницю й злегка притисни.
Готуй вафлю 6-8 хвилин, поки сир не стане темно-золотистим по краях. Не відкривай вафельницю завчасно: сир має сам відстати від пластин, тоді краї вийдуть тонкими й хрусткими.
Розігрій невелику сковороду на середньому вогні. Додай трохи олії, розбий яйце й смаж 2-3 хвилини, поки білок повністю не схопиться, а жовток залишиться м’яким.
Переклади гарячу вафлю на тарілку. Зверху виклади нарізане авокадо та смажене яйце. Полий чилі-олією й на бажання додай зелену цибулю, пластівці чилі або кілька крапель меду.
Залишити відповідь