Хрустка запечена паста з фаршем та цибулею — рецепт

Хрустка запечена паста з фаршем — це страва, де поєднуються дві текстури: соковите спагеті з насиченим м’ясним соусом і рум’яна, хрумка скоринка знизу. Натхненна перською кухнею, страва готується шарами: спагеті чергуються з густим рагу з фаршу, цибулі та томатного соусу. Під час повільного приготування нижній шар підсмажується до золотистого кольору та утворює апетитну скоринку, яка доповнює м’яку серединку.
Інгредієнти:

Спагеті 500 г

М’ясний фарш 450 г

Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.

Зубки часнику 1 шт.

Куркума 1 ч. л.

Паста томатна 3 ст. л.

Соус томатний 200 г

Масло вершкове 1 ст. л.

Оливкова олія 2 ст. л.

Обсмаж цибулю з часником і куркумою до аромату. Додай фарш і готуй до рум’яності. Вмішай томатну пасту, прогрій кілька хвилин, додай томатний соус і тушкуй до густого стану.

Звари спагеті до стану аль денте, збережи трохи води з-під варіння.

У сковороді розтопи масло з олією, додай куркуму і воду з-під пасти. Виклади шарами: спагеті, фарш, знову спагеті і фарш, завершуй пастою.

Накрий кришкою і готуй 5–7 хвилин на середньому вогні, потім зменш вогонь і готуй ще близько 40 хвилин, поки низ не стане рум’яним і хрустким.

Смачного!

Джерело