Банановий хліб з матча і джемом — вологий кекс з малиною

Банановий хліб з матча та джемом — це вологий мʼякий кекс з легкою гірчинкою та яскравою малиновою верхівкою. Це буде не просто банановий хліб, а більш цікавий солодкий десерт із свіжим смаком. Після випікання структура стає трохи пружною, а ягідна глазур додає соковитості.
Інгредієнти:

Банани 500 г

Яйця курячі 2 шт.

Матча, порошок 2 ч. л.

Цукор тростинний коричневий 150 г

Масло вершкове 170 г

Борошно пшеничне 180 г

Розпушувач 1.5 ч. л.

Сіль 0.5 ч. л.

Малина 60 г

Яблучне пюре 2 ст. л.

Для глазурі:

Цукрова пудра 180 г
Малина 40 г
Вода 1 ст. л.
Лимон, сік 2 ч. л.

Приготування:

Розімни банани в пюре і змішай з яйцями, цукром і яблучним пюре. Окремо з’єднай борошно, матча, розпушувач і сіль, додай до бананової маси. Влий розтоплене масло і перемішай до однорідності, після чого обережно вмішай малину.

Переклади тісто у форму і випікай при 175°C приблизно 30–40 хвилин до готовності. Повністю остуди.

Змішай цукрову пудру з пюре малини, додай воду або молоко і лимонний сік до потрібної консистенції. Полий глазур’ю охолоджений хліб.

Смачного!

Джерело