Печиво бадамбура традиційно готується з мигдалем, але ми пропонуємо волоські горіхи. Після випікання печиво буде шаруватим з ароматною начинкою.
Інгредієнти:
Начинка:
Волоські горіхи 150 г
Цукор ванільний 1 ч. л.
Кардамон мелений 1 ч. л.
Для змащування тіста і прикрашання:
Масло вершкове 50 г
Цукрова пудра за смаком.
Приготування:
Горіхи (волоські або мигдаль) прокрути через м’ясорубку або перебий у блендері.
Поклади горіхи в миску, додай кардамон і ванільний цукор, перемішай.
Яйця розділи на білки та жовтки.
Молоко трохи підігрій.
Для тіста в каструльці розтопи вершкове масло на повільному вогні, перелий у миску. Влий молоко, додай цукор, жовтки та дрібку солі, перемішай.
У борошно додай дріжджі, щоразу перемішуючи. Коли інгредієнти схопляться між собою, замішуй тісто вручну.
Накрий тісто рушником і залиши для підйому на 25-30 хв.
Масло для змащування тіста розігрій в каструльці.
Готове тісто розділи на вісім шматків. Кожен шматочок розкачай тонко та змасти розтопленим маслом. Склади шари тіста в стопку.
Скрути тісто в рулет і наріж поперек шматочками, завширшки приблизно 1,5-2 см.
Кожен шматочок злегка приплюсни посередині та поклади в заглиблення горіхову начинку — 1,5-2 ч. л.
Защипай краї тіста, там, де начинка, надавши вигляд, як пиріжка з начинкою.
Деко застели пергаментом і виклади заготовки на відстані.
Дай постояти 10-15 хв.
Тим часом розігрій духовку до 175°С.
Випікай печиво 15 хв до легкої рум’яності.
Залишити відповідь