Коржики з тофу і зеленню на сковороді

Найпопулярніша начинка для коржиків — варені яйця та зелень. Пропонуємо веганський варіант. Інгредієнти легко замінити на звичні для більшості продукти.
Інгредієнти:

Борошно пшеничне 2 скл.

Олія соняшникова 3 ст. л.

Розпушувач 1 ч. л.

Вода 3/4 скл.

Сіль 1/2 ч. л.

Для начинки:

Тофу 200 г
Дезактивовані дріжджі 2 ст. л.
Майонез 2 ст. л.
Чорна сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Коріандр мелений за смаком
Кінза, гілочки за смаком.

Приготування:

З усіх інгредієнтів заміси м’яке тісто. Дай йому відпочити 15–20 хв.

Подрібни тофу і зелень, поєднай всі інгредієнти для начинки і перемішай.

Розкачай з тіста кружечки, виклади на них начинку, зліпи краї.

Обережно розкачай кожен пиріжок до більш пласкої форми.

Обсмаж пиріжки на сухій або злегка змащеній олією сковороді по 3–4 хв. з кожного боку до готовності.

На бажання можна змастити коржики веганським маслом або олією одразу після зняття зі сковороди.

Смачного!

Джерело