Сарма по-кримськотатарськи — це голубці-мізинчики з фаршем, рисом і овочами, загорнуті у виноградне листя.
Інгредієнти:
Якщо виноградне листя свіже — залийте його окропом на 2-3 хвилини, щоб стало м’якшим. Якщо консервоване — промийте від солі.
Порада: для формування страви листок покладіть блискучою стороною вниз.
Цибулю і моркву почистьте. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на терці. Обсмажте овочі на топленому маслі до золотистості.
До промитого рису додайте фарш, підсмажені овочі, подрібнену зелень, сіль, перець, оливкову олію і гарно вимішайте.
Чайною ложкою викладайте фарш на листочки і загортайте бокові краї всередину та скручуйте рулетиком.
Викладіть їх у форму для запікання і полийте яловичим бульйоном.
Порада: можна полити курячим або овочевим бульйоном.
Поставте форму у розігріту до 180°C духовку на 60-80 хвилин.
Смакуйте сарму зі сметаною, але також можна подати з часниковим соусом, змішавши дрібно посіченим часником з грецьким йогуртом, або айраном.
Залишити відповідь