Весняний суп з фрикадельками

М’ясні фрикадельки роблять будь-який суп значно смачнішим. Жоден любитель м’яса не відмовиться спробувати таку страву.
Інгредієнти:

Олія оливкова – 1 ст.л.

Морква – 2 шт.

Біла квасоля – 400 г

Курячий бульйон – 1 л

Фрикадельки – 20 шт.

Томатний соус – 200 г

Горошок заморожений – 200 г

Шпинат – 200 г

Рікотта тортелліні – 250 г

Лимон – 1 шт.

Кріп – невелика жменя, пармезан.

Приготування:

У глибокій каструлі на середньому вогні нагрійте олію й обсмажуйте дрібно нарізану моркву до потемніння приблизно 5 хвилин, після чого додайте до неї квасолю і залийте курячим бульйоном. Доведіть до легкого кипіння.

Вкладіть фрикадельки, додайте соус із замороженим горошком і нехай все покипить кілька хвилин, а потім можна відправляти туди тортелліні. Готуйте 2 хвилини з регулярним помішуванням.

Киньте весь шпинат, притрусіть сіллю і перцем, а зверху посипте лимонною цедрою.

Наприкінці прикрасьте кропом і шаром тертого пармезану. Подавайте з хрусткими грінками і парою часточок лимона всередині.

Джерело