Моті з морозивом вдома

Моті – солодощі родом з Японії з’явився у наших магазинах нещодавно. Можна приготувати його і вдома, використовуючи улюблений смак морозива.
Інгредієнти:

100 клейкого рисового борошна (звичайне рисове не підходить)

50 г цукрової пудри

15 г кукурудзяного крохмалю

1 ст. л. олії без запаху

170 г води

барвник (за бажанням)

кукурудзяний крохмаль для обвалювання, розкатки і формування

500 г морозива

З цієї кількості інгредієнтів вийде 12 моті.

Приготування:

В миску всипаємо клейке рисове борошно, цукрову пудру, кукурудзяний крохмаль, олію, додаємо воду і барвник. Все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.

Вливаємо тісто на розігріту пательню і готуємо на вогні менше середнього, постійно помішуючи і збираючи тісто докупи.

Коли тісто стане однорідне, без світлих краплин, напівпрозоре і еластичне, готуємо ще кілька хвилин. Не забуваємо постійно вимішувати тісто лопаткою.

Обвалюємо тісто у кукурудзяному крохмалі накриваємо плівкою і даємо охолонути до кімнатної температури.

Для начинки за допомогою спеціальної ложки формуємо напівкульки з морозива і відправляємо в морозилку, щоб вони добре за морозилась.

Коли тісто охолоне, а начинка заморозиться, присипаємо поверхню кукурудзяним крохмалем і розкочуємо тісто в шар товщиною приблизно 3 міліметри. Вирізаємо кружальця, на кожне викладаємо напівкульку з морозива і підбираємо краї з усіх сторін.

Добре заліплюємо і зайве тісто відрізаємо ножицями. Формуємо Моті і припиляємо кукурудзяним крохмалем.

Відправляємо моті в морозилку в герметично закритому посуді і дуже добре заморожуємо декілька годин.

Перед вживанням розморожуємо через холодильник до моменту, коли тісто вже м’яке, а морозиво ще не розтануло.

Смачного!

Джерело