Салат з запечених овочів

Соковиті помідори, солодкий перець, пікантні каперси та ароматна цибуля — це ідеальне поєднання!
Інгредієнти:

Томати 6 шт.

Цибуля червона 2 шт.

Перець червоний солодкий 2 шт.

Перець жовтий 4 шт.

Зубки часнику 6 шт.

Каперси 30 г

Каперси 30 г

Олія оливкова 80 мл

Лимон 1/2 шт.

Сіль і перець чорний мелений за смаком.

Підготуйте інгредієнти: помийте овочі та лимон.

Розігрійте духовку до 220ºC.

Розріжте помідори навпіл, цибулю на чотири частини (очищати їх не потрібно). Потім помістіть у деко половинки помідорів разом із перцем, цибулею і неочищеними зубчиками часнику.

Збризніть олією, посипте морською сіллю і запікайте протягом 45 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

Перекладіть перці на дерев’яну дошку. Зніміть шкірку, почистьте від насіння та наріжте м’якуш смужками перед тим, як покласти у миску.

Покладіть помідори, цибулю і часник (спочатку видаливши шкірку) у миску з перцем. Також вилийте у неї овочевий сік з дека.

Додайте каперси, паприку, 4 столові ложки олії та лимонний сік, потім приправте морською сіллю та чорним перцем.

Обережно перемішайте руками і перекладіть в миску для сервування. Подавайте салат із запечених овочів теплим або холодним, попередньо побризкавши невеликою кількістю олії.

Смачного!

Джерело