Тофу є традиційним продуктом азійської кухні і особливо популярний в Японії. Він є одним з основних інгредієнтів у щоденному раціоні японців, без якого не обходиться жодне приймання їжі, в особливості сніданок. Завдяки поживним властивостям та речовинам, серед яких зокрема білок, незамінні амінокислоти, омега-3 жирні кислоти та залізо, тофу є їжею, яка сприяє довголіттю. Але чому тофу такий особливий продукт? І скільки потрібно з'їдати тофу, аби отримати максимальну користь?
Photo: NatashaBreen
Реклама.
Що таке тофу?
Тофу — це продукт на основі сої, який отримується в процесі коагуляції білків соєвого молока, подібно до виробництва сира тваринного походження. Багатий високоякісними білками, він є одним з основних джерел рослинного білка для тих, хто дотримується вегетаріанства або веганства. Тофу навіть називають "веганським м'ясом".
Корисні властивості тофу
- Високоякісний білок: у 100 грамах тофу міститься близько 8-10 грамів білка, що робить його ідеальною альтернативою м'ясу. Білок у тофу є повноцінним, тобто він містить усі незамінні амінокислоти, необхідні організму для росту, відновлення тканин та генерації ферментів та гормонів.
- Корисні жири: тофу є чудовим джерелом ненасичених жирів, які допомагають підтримувати здоров'я серцево-судинної системи. У тофу також містяться омега-3 жирні кислоти, які мають протизапальну дію та сприяють здоров'ю мозку.
- Мінерали та вітаміни: тофу багатий кальцієм, залізом, магнієм та калієм, а також вітамінами групи B (за винятком вітаміну B12, який присутній лише в продуктах тваринного походження). Кальцій у тофу особливо важливий для здоров'я кісток і легко засвоюється організмом, що робить його ідеальним для людей, які не вживають молочні продукти.
- Низька калорійність: 70-100 калорій на 100 грамів тофу роблять його відносно низькокалорійним продуктом та гарним доповненням раціону тих, хто контролює вагу.
Photo: GMVozd
Додайте тофу у ваші сніданки
Японія відома одним з найвищих показників тривалості життя у світі. Одним зі сприятливих цьому факторів є харчування, а саме наявність в ньому багатих поживними речовинами продуктів, таких як тофу, рекомендованого дієтологами. У японській кухні тофу вживають щодня у багатьох варіаціях: від пікантних страв, як місо суп та юдофу (тофу в бульйоні), до солодких страв, як тофу кінако (тофу з підсмаженим соєвим борошном та цукром). А ще, тофу завжди задосить у традиційних японських сніданках.
Японська дієта відома збалансованістю, де гармонійно вживаються фрукти, овочі, риба та цілозернові продукти. Завдяки вмісту рослинних білків, тофу є чудовою альтернативою м'ясу, й сприяє зменшенню споживання насичених жирів й більш здоровому та легкому харчуванню. До того ж фітоестрогени, які містяться в сої, мають захисний вплив на здоров'я — зокрема сприяють покращенню серцево-судинної функції.
За матеріалами vogue.es
Залишити відповідь