Десерт нашвидкуруч: шоколадно-арахісовий кекс

Цей кекс легко готувати, а своєм смаком він вразить навіть найвибагливіших гурманів.
Інгредієнти:

4 яйця

1/3 ч л солі

120 вершкового масла

160 г цукрової пудри

85 г чорного шоколаду

80-85 г борошна (може піти більше/менше)

1/2 ч л розпушувача

60 г смаженого арахісу.

Приготування:

Відділяємо жовтки від білків. До білків додаємо сіль і збиваємо до пишної піни.

Розм’якшене вершкове масло збиваємо 2—3 хвилини, просіюємо цукрову пудру, додаємо жовтки і збиваємо до однорідності.

Чорний шоколад розтоплюєм в мікрохвильовці імпульсами або на водяній бані і вводимо в тісто. Перемішуємо.

Обережно вводимо збиті білки, вмішуємо в тісто.

Борошно змішуємо з розпушувачем, поступово просіюючі, замішуємо однорідне тісто. Тісто виходить дуже легке і повітряне. Борошна може піти більше/менше.

Смажений арахіс подрібнюємо ножем або блендером на дрібні шматочки і вводимо в тісто.

Форму для запікання, застилаємо пергаментом, змащуємо маслом. Перекладаємо тісто у форму, розрівнюємо і запікаємо при температурі 170 °С до готовності. Готовність перевіряємо зубочисткою, я випікала приблизно 50 хвилин.

Даємо кексу охолонути і прикрашаємо цукровою пудрою або розтопленим шоколадом.

Джерело