Смажені гострі кабачки з часником і м’ятою

Цей рецепт передбачає, що кабачки будуть досить довго смажитися на повільному вогні у великій кількості оливкової олії. Ця страва може бути як гарніром, так і самостійною закускою. Якщо ви не любите м’яту, можете замінити її кропом, естрагоном, базиліком або петрушкою.
Інгредієнти:

5 столових ложок оливкової олії

кілька зубчиків подрібненого часнику

700 г кабачків

один сушений перець чилі – 1 шт.

сіль

листя нарізаної м’яти за смаком

щіпка лимонної цедри

мигдаль або будь-який інший горіх, нарізаний на великі шматочки та підсмажений.

Приготування:

Кабачки розрізати навпіл і нарізати тонкими скибочками впоперек.

Смажити кабачки на сильному вогні на сковороді у великій кількості олії з часником. Додати перець чилі та перемкнути регулятор на середній вогонь, періодично помішувати.

За 5-10 хвилин, коли карамелізуються кабачки, накрити сковороду кришкою і зменшити вогонь.

Готувати ще 10 хвилин, періодично помішуючи. Якщо кабачки починають пригоряти, можна додати трохи води, посолити.

Перед подачею на стіл додати нарізану м’яту, цедру лимона та мигдаль.

Джерело