Малиново-вершковий десерт

Чи можна зробити так, щоб десерт був водночас і смачним, і корисним? Ще б пак, якщо йдеться про смаколики з малини!
Інгредієнти:

Крохмаль кукурудзяний 1 ст. л.

Вода 2 ст. л.

Малина 275 г

Вершки 35% 250 мл

Цукор 4 ст. л.

Ванільний екстракт 1/2 ч. л.

Лимон, сік 1/2 ч. л.

Корж бісквітний 150 г.

Перемішайте кукурудзяний крохмаль із водою.

Засипте малину — свіжу або заморожену — 2 столовими ложками цукру. Додайте лимонний сік. Варіть на середньому вогні до м’якості, помішуючи.

За допомогою товкачика або блендера подрібніть малину до однорідності. Якщо використовуєте блендер, перевірте інструкцію: чи можна подрібнювати дуже гарячі продукти, чи краще трохи зачекати.

Переконайтеся, що у вашому пюре немає шматочків і не трапляються листки або «хвостики» від ягід. Додайте суміш кукурудзяного крохмалю з водою. Тримаючи каструлю на середньому вогні, помішуйте малинову масу, доки не почне загусати.

Вимкніть вогонь, дайте суміші охолонути до кімнатної температури.

Покришіть бісквітний корж.

Вилийте половину малинового пюре в склянку або чашку. Іншою половиною наповніть кондитерський мішок.

Збийте вершки з 2 столовими ложками цукру, половиною малинового пюре (яке залишали в склянці) та ванільним екстрактом. Збивати потрібно до утворення жорстких піків.

Розподіліть накришений бісквіт у склянки або вазочки. Злегка притисніть ложкою або товкачиком. Наповніть кондитерський мішок кремом і висадіть його на бісквітний шар. Наступні шари — малинове пюре, бісквіт, крем. Порядок розташування шарів може бути й інакшим.

Джерело