Картопляні зрази з грибами і шпинатом

У цих зраз просто неймовірна начинка. Грибочки, шпинат та розплавлена моцарела, яка аж тягнеться нитками. Смакота!
Інгредієнти:

Картопля 550 г

Крохмаль 30 г

Сир моцарела 100 г

Яйце куряче, жовток 1 шт.

Печериці 100 г

Шпинат 100 г

Часник, зубчики 3 шт.

Паприка 1 ч. л.

Сіль і перець чорний мелений за смаком

Олія за смаком.

Відваріть чищену картоплю. Потовчіть товкачиком. Додайте столову ложку крохмалю (30 г) і один жовток. Перемішайте.

Поки картопля вихолоне, приготуємо начинку.

Розігрійте на сковороді 2 столові ложки олії (найкраще — оливкової) й додайте порізані печериці. Смажте гриби на сильному вогні.

Коли гриби будуть майже готові, зменште вогонь і додайте три зубчики часнику, пропущені через прес. Посоліть і поперчіть.

Коли часник пустить аромат, додайте на сковороду шпинат і паприку. Смажте кілька хвилин.

Мокрими руками сформуйте з картоплі кульки, приплескайте їх. Зробіть по центру кожної заглиблення й викладіть трішки моцарели, а на неї — шпинатно-грибну начинку.

Заліпіть і сформуйте «котлетки».

Обсмажуйте на розігрітій сковороді з олією до золотої скоринки з обох боків.

Готові зрази подавайте зі сметаною або універсальним сметанним соусом із зеленню.

Джерело