Попри погану (часто несправедливу) репутацію, деякі продукти мають значні переваги для здоров’я і заслуговують на частішу присутність у щоденному раціоні. Вони забезпечують організм цінними поживними речовинами і, при помірному споживанні, можуть позитивно впливати на самопочуття.
Яйця
Яйцям довгий час приписували підвищення рівня холестерину в крові, а отже ризик серцево-судинних захворювань. Проте сучасні дослідження свідчать, що холестерин з їжі лише незначно впливає на його рівень у крові. Яйця є джерелом повноцінного білка, містять холін, необхідний для роботи мозку, а також лютеїн і зеаксантин (антиоксиданти, що захищають очі).
Реклама.
Картопля
Нерідко її вважають "порожнім" джерелом вуглеводів, але насправді картопля містить вітамін C, калій, клітковину та фітонутрієнти з потенційним протизапальним ефектом. Варто обирати здорові способи приготування: запікання, варіння чи приготування в мікрохвильовій печі. Смаження значно збільшує калорійність через поглинання олії.
Кава
Попре вміст кофеїну, кава багата на антиоксиданти і може знижувати ризик розвитку хвороби Паркінсона, серцевих захворювань, діабету 2 типу та деяких форм раку. Рекомендоване помірне споживання до 3–4 чашок на день.
Вершкове масло
Містить жирні кислоти і жиророзчинні вітаміни, особливо якщо походить від корів, що харчуються травою. Масло також є джерелом масляної кислоти (бутірату), яка може мати протизапальну дію. Проте його варто споживати помірно, калорійність становить близько 717 ккал на 100 г.
Сир
Сир є джерелом кальцію, білка, вітаміну B12 і фосфору. Деякі сорти, виготовлені з ферментованого молока, містять пробіотики. Споживання молочних продуктів може знижувати рівень "поганого" холестерину (LDL) і зменшувати ризик інсульту.
Червоне м’ясо
Попри занепокоєння щодо можливого зв’язку з деякими захворюваннями, червоне м’ясо, за умови помірного вживання, є джерелом білка, заліза, цинку і вітаміну B12. Важливо обирати непромислове, якісне м’ясо та обмежити споживання до 3 порцій (300–375 г) на тиждень.
Повноцінні молочні продукти
Багато хто віддає перевагу знежиреним варіантам, однак цільномолочні продукти можуть бути пов’язані зі зниженням ризику ожиріння та діабету 2 типу. Вони містять жиророзчинні вітаміни, яких бракує у знежирених версіях.
Горіхи
Попри високу калорійність (650–700 ккал на 100 г), горіхи містять корисні жири, білок, клітковину, вітаміни і мінерали. Вони сприяють зниженню рівня шкідливих ліпідів у крові та можуть мати захисну дію проти серцево-судинних і автоімунних захворювань. Перевагу слід віддавати несолоним і не смаженим варіантам.
Шоколад
Шоколад, особливо чорний (із вмістом какао понад 70%), містить флавоноїди (речовини, що можуть покращити роботу серця та мозку, а також зменшити запалення). Білий шоколад таких властивостей не має, а молочний лише частково. Темний шоколад має інтенсивний смак, тому зазвичай достатньо невеликої кількості.
Жирна риба
Лосось, скумбрія, тунець, вугор — це джерела довголанцюгових омега-3 жирних кислот, які важливі для серця, судин і мозку. Вони покращують показники ліпідів у крові та знижують тиск. Оскільки організм не здатен синтезувати ці жири самостійно, важливо отримувати їх з їжі.
За матеріалами: Vogue.es
Залишити відповідь