З’їсти що-небудь ще або вистачить? Це вирішуєте не ви, а ваш мозок. Однак останнім часом у вчених з’явилася ідея, як його перехитрити і регулювати апетит.

З’їсти що-небудь ще або вистачить? Це вирішуєте не ви, а ваш мозок. Однак останнім часом у вчених з’явилася ідея, як його перехитрити і регулювати апетит.

До сих пір до кінця не зрозуміло, що таке апетит. Ясно, що це необхідний для виживання інстинкт. Керують ним якісь нервові і гормональні механізми, що запускаються мозком. А ось як на них впливати, щоб без насильства над собою харчуватися правильно, не зриваючись на торти і фастфуд? Однозначної відповіді поки немає, але білих плям в цій області все менше.

Звідки береться голод?

Смоктання під ложечкою, пекуча порожнеча в животі, слабкість, головний біль та інші ознаки голоду задумані природою як сигнал, що пора встати і добувати їжу. Виникають вони за наказом з харчового центру головного мозку.

Порожній шлунок починає скорочуватися кожні 15-20 хвилин – звідси і вираз «голодні спазми». Якщо шлунок наповнити – неважливо, калорійними бутербродами, які не калорійною клітковиною, водою, – або роздмухати в ньому балон, як при баріатричної операції, голод повинен пройти. Але … не проходить. Навіть люди, у яких шлунок повністю видалений, відчувають його.

З минулого століття відомо, що в харчовому центрі мозку розташовуються центр голоду і центр насичення. Залишивши в спокої перший, вчені зосередилися на другому. І прийшли до висновку, що на нього впливає сам факт прийому їжі: жування, ковтання, переварювання. Причому після повноцінного обіду почуття ситості триває довше, ніж після такого ж по калорійності перекусу фастфудом. Якщо після їжі склад крові змінюється до оптимального, мозок вирішує: так, я ситий, і надовго.

У пошуках кнопки

Існує кілька теорій насичення. Одна з останніх – що харчовий центр постійно зчитує показники крові і спинномозкової рідини. Склад цих рідин у ситих і голодних різниться. Більш того, експерименти показали: якщо перелити голодному хом’якові кров від ситого, той перестає шукати їжу.

Звичайно, певну роль у відчутті ситості у людини відіграють стрес, звички, оточення. Але якщо відволіктися від психології і заглибитися в чисту біохімію, то виходить, що апетит залежить від наступних параметрів.

Рівень глюкози (цукру) в крові

Коли її кількість опускається нижче норми (3,3 ммоль / л), центр голоду збуджується і відправляє нас на пошук їстівного. Тремтіння, слабкість, нездатність міркувати і голодні непритомності – ознаки граничного дефіциту глюкози в крові.

Рівень підшкірного жиру

Жирові клітини (адипоцити, вони ж ліпоціти) – наш довгостроковий запас енергії. І неважливо, чому ви його втрачаєте – пробігли марафон або вирішили терміново привести в порядок фігуру. Адипоцити в будь-якому випадку бажають відновитися. Вони починають виділяти гормон лептин, який потрапляє в мозок і дає йому знати: запасів мало! Центр голоду реагує не так швидко, як на глюкозу, але прислухається. Ті, хто сидів на жорсткій дієті, добре знають, що перші 2-3 дня схуднення йде на ура, а потім починає наростати почуття постійного голоду. Щоб обдурити адипоцити, треба худнути поступово, не більше ніж на 1 кг в тиждень.

Температура

Енергія – це калорії, а калорії – це тепло. Коли мозок відчуває, що температура тіла впала нижче 36,60, він вирішує, що не вистачає енергії, і центр голоду негайно організовує її пошук в області висококалорійних страв.

Рівень амінокислот

Амінокислоти – цеглинки, з яких будується будь-який білок, в тому числі м’ясо, риба, птиця. Однак при необхідності печінку може зібрати з них і молекули глюкози. Дослідження показують, що присутність амінокислот в крові гальмує активність центру голоду. Тому при схудненні так важливий нежирний білок – він допоможе не хотіти солодкого і врятує від голоду після 5-6 годин без їжі.

 Інші фактори

Зовсім недавно дослідники встановили дивовижний факт: при голодуванні клітини мозку (а саме гіпоталамуса) починають буквально поїдати самі себе. Такий «аутоканнібалізм» – найпотужніший спусковий гачок для центру голоду, який змете все морально-вольові перепони і пожене людини до холодильника.

Є також дані, що про нестачу енергії можуть сигналити печінку і шлунково-кишковий тракт, виробляючи гормони. Певну роль відіграють і деякі нейромедіатори – речовини, які проводять нервові імпульси в мозку. Особливо важливі два з них: в центрі голоду править бал норадреналін, в центрі насичення – серотонін.

ЯК НАТИСНУТИ? Як управляти центром апетиту? Це завдання вже давно намагаються вирішити аноректики – «таблетки від апетиту». Правда, у них це виходить не завжди успішно, а іноді й небезпечно. Ось які з’єднання в них використовуються:
ЦЕ ВІН ХОЧЕ ЇСТИ, А НЕ МИ

Харчовий центр мозку – не визначення зона або точка. Основна його частина розташована в гіпоталамусі – одному з найважливіших відділів мозку, який відповідає за роботу внутрішніх органів, обмін речовин і т. Д. Харчовий центр розподілений по так званим ядрам, приблизно як у комп’ютерного процесора. Частина цих ядер з’єднана з центром голоду, інша – з центром насичення. Коли перші порушено, другі загальмовані, і навпаки. При цьому сигнали центру насичення, як правило, сильніше і мають пріоритет.

* Речовини, близькі до гормону адреналіну (і, відповідно, норадреналіну). На жаль, всі вони виявилися близькими родичами наркотику амфетаміну та в даний час в основному заборонені. І заслужено: за зниження почуття голоду люди розплачувалися розхитаною нервовою системою, безсонням, аритмією, посиленим серцебиттям і гіпертонією. До того ж на такі препарати підсаджувалися, як на наркотики.

* Речовини, схожі з серотоніном. Такі таблетки працюють за тим же принципом, що і психотропні засоби, і теж далеко не нешкідливі. Вони здатні викликати порушення функцій мозку, підвищення тиску і навіть порок серця. Їх теж практично все заборонили, залишивши лише пару антидепресантів, які, втім, аноректиками не є.

* Речовини, які впливають на чутливість до норадреналіну і серотоніну, не змінюючи рівень цих речовин. Препарати на такій основі теж небездоганні: серед побічних дій – сухість у роті, гіпертонія, запор, головний біль і безсоння. І хоча вони дозволені до продажу, не раз з’являлися дані про їх шкоду для здоров’я.

Загалом, довгий час вважалося, що препарату, який працював би тільки з харчовим центром, рятував від почуття голоду і не торкався при цьому весь мозок, немає. Однак останнім часом у вчених з’явилася надія. Найперспективнішим на сьогодні вважається підвищення чутливості особливих рецепторів мозку – канабіноїдних. Ці сенсори з назвою, що нагадує про канабісу (коноплі), реагують на так звані гормони радості (ендорфіни). Їх виробляє мозок у відповідь на здорові фізичні навантаження, обійми та інші задоволення. Ендорфіни притупляють голод, біль, смуток.

Подібні препарати вже є на ринку, і розробники обіцяють, що вони дозволяють отримувати задоволення від набагато меншої кількості солодкого, позбавляють від потреби «заїдати» стрес. Однак експерти поки обережні в оцінках: точно говорити про небезпеку і ефективності будь-якого препарату можна тільки років через 15-20 його застосування на практиці.

ЗАЛИШИТЕ ВІДПОВІДЬ

Будь ласка, залиште свій коментар!
Введіть тут своє ім’я